電気のオーブン等で焼くのとは違い、煙の良い香りが付く。味もやはり火をくべて焼いた方が美味しい。

火を点けるのに、十分、十五分。焼くのに三十分以上掛かるが、同じ素材なら美味しく仕上げたい。